Prof. Heller is specialist in Interne Geneeskunde. Hij is hoofd van de afdeling Interne Geneeskunde van de Centres Hospitaliers de l'Entité Jolimontoise en consulent in lipidologie en atherosclerose aan de Cliniques Universitaires Saint-Luc. Hij is tevens gewezen voorzitter van de Belgische Vereniging voor Interne Geneeskunde, voorzitter van de Belgische Koninklijke Vereniging voor gastro-enterologie en voorzitter van de Belgian Lipid Club.
Dr. Jeroen Raes is groepsleider aan het Vlaams Instituut voor Biotechnologie (VIB) en hoogleraar Bio-informatica en Omics technologieën aan de Vrije Universiteit Brussel (VUB). Hij heeft een doctoraat in bioinformatica en verrichtte zijn postdoctoraal werk in het lab van dr. Peer Bork aan het prestigieuze 'European Molecular Biology Laboratory' (EMBL) in Heidelberg, Duitsland. Zijn lab is toegespitst op het gebruik van genoomtechnologieën met hoge verwerkingscapaciteit om de variatie en de rol van de darmflora in gezondheid en ziekte te bestuderen.
Prof. Thissen is specialist in Endocrinologie en Voeding. Hij is kliniekhoofd aan de Cliniques Universitaires St-Luc te Brussel waar zijn activiteit zich toespitst op de behandeling van obesitas en type 2-diabetes. Hij is tevens hoogleraar aan de faculteit Geneeskunde van de Université Catholique de Louvain, waar hij Voedingsleer doceert. Zijn onderzoeksteam tracht de relaties te bepalen tussen hormonen en nutriënten in de regulatie van de spiermassa en het spiermetabolisme.
Prof. Williams behaalde zijn diploma scheikunde aan de University of Wales en zijn doctoraat in fysiologie aan de University of Aberdeen. Hij is Acting Deputy Head van de School of Sport, Exercise and Health Sciences. Hij heeft meer dan 150 artikels in peer-reviewed tijdschriften gepubliceerd. De onderzoeksgroep van professor Williams bestudeert de link tussen voeding en sportcapaciteit, meer bepaald rond de effecten van koolhydraatmetabolisme.
Dr. Plat studeerde zowel Voedings- en Dieetleer als Biologische gezondheidswetenschappen. Hij behaalde zijn doctoraat in 2001 met een thesis over 'Plantaardige stanolesters: effecten op de cardiovasculaire risicomarkers en het cholesterolmetabolisme'. Hij is sinds januari 2004 vast lid van het departement Humane biologie aan de Universiteit van Maastricht. Zijn persoonlijke interesse ligt in de triade tussen dieet, ontsteking en cardiovasculaire risicomarkers. Hij wil de rol van de darm beter definiëren, meer bepaald de dialoog tussen de darm en de andere organen in deze triade.
Prof. Legrand behaalde zijn doctoraat in Voedingsbiologie aan de Universiteit van Parijs in 1987. Hij is hoogleraar Biochemie en Voedingsleer aan de landbouwuniversiteit (de Agrocampus) te Rennes (Frankrijk). Hij werkt sinds meer dan 25 jaar aan het metabolisme van verzadigde en onverzadigde vetzuren en meer bepaald aan de desaturatie van vetzuren en de acylering van eiwitten. Hij is de voorzitter van het Franse Comité voor aanbevelingen rond vetzuren in de voeding in het Franse Agentschap voor Voedselveiligheid (ANSES).
Prof. Vansant is professor Voeding en Gezondheid aan de Katholieke Universiteit te Leuven. Zij verricht al vele jaren onderzoek binnen het brede domein 'Obesitas'. De laatste jaren werd vooral gekeken naar de effecten van overgewicht op de zwangerschap. Momenteel wordt onderzocht wat de rol van de voeding is op epigenetische veranderingen tijdens de zwangerschap. Greet Vansant is auteur of coauteur van meer dan 150 wetenschappelijke publicaties in peer-reviewed internationale en nationale wetenschappelijke tijdschriften. Verder is zij actief lid van diverse nationale en internationale adviesorganen op het vlak van Voeding en Gezondheid.
Dr. Loos is groepsleider van het programma 'Genetic Etiology of Obesity' bij de Eenheid voor epidemiologie van de Medical Research Council (MRC), te Cambridge, Verenigd Koninkrijk. Zij is tevens geassocieerd vorser aan het Centrum voor Obesitas en geassocieerde metabole ziekten van de MRC en doceert aan de Universiteit van Cambridge. Haar onderzoek is gefocust op de ontdekking van genetische varianten die bijdragen tot het risico op obesitas en gerelateerde kenmerken. Zij heeft ook specifieke belangstelling voor de interactie tussen genen en milieu om na te gaan of levensstijlfactoren zoals dieet en lichaamsbeweging de genetische vatbaarheid voor obesitas kunnen beperken. Ruth Loos behaalde een doctoraat in Medische Wetenschappen aan de Katholieke Universiteit van Leuven in 2001. Ze bracht drieënhalf jaar door als postdoctorale fellow aan het Pennington Biomedical Research Center in Baton Rouge, Louisiana, Verenigde Staten. Ruth sloot zich in 2005 aan bij de Eenheid voor epidemiologie van de MRC aan het Instituut voor Metabole wetenschappen te Cambridge, Verenigd Koninkrijk.
Prof. Staessen is hoogleraar Geneeskunde aan de faculteit Geneeskunde van de Katholieke Universiteit Leuven en Kliniekhoofd van de afdeling Hypertensie, Dienst Cardiologie, Universitaire Ziekenhuizen te Leuven.
Prof. Marie-Louise Scippo is docent aan de Université de Liège. Zij is licentiaat en doctor in de Biochemie, ontsproten aan deze universiteit. Zij is verantwoordelijk voor het laboratorium voor Voedingsmiddelenanalyse in het departement Voedingsmiddelen van de faculteit Diergeneeskunde. Zij is lid van het College van de Hoge Gezondheidsraad en uitgenodigd deskundige bij het wetenschappelijk comité van het FAVV. Haar voornaamste onderzoeksthema's hebben betrekking tot de chemische risico's verbonden aan de voedingsmiddelen.
Prof. Cani is research associate bij het FRS-FNRS en verbonden aan het Louvain Drug Research Institute van de UCL. De onderzoeksgroep in Metabolisme en Voeding heeft zich toegespitst op de studie van de functionele effecten van voedingscomponenten bij de behandeling van metabole stoornissen die gepaard gaan met bijvoorbeeld obesitas. In zijn studies heeft hij een duidelijke link tussen obesitas, inflammatie en intestinale flora kunnen aantonen. Hij is gastprofessor aan het imperial College te Londen en stichtend lid van de Belgian Nutrition Society.
Dr. Hoefkens behaalde recentelijk haar doctoraat in de Toegepaste Biologische Wetenschappen aan de Universiteit Gent. Haar doctoraat handelde over de rol van informatie in gezondheidsgerelateerde kwaliteitspercepties en voedingskeuzes met een focus op de biologische productie als kwaliteitsindicator voor groenten en nutritionele informatie voor kantinemaaltijden. Tijdens deze periode was zij ook betrokken bij de onderzoeksactiviteiten van het Europees project EuroFIR over de opbouw van een Europese voedingsmiddelendatabank. Christine is auteur van zeven publicaties in gerenommeerde internationale tijdschriften.
Dr. Kalsbeek is groepshoofd van de Hypothalame Integratie Mechanismen groep aan het Nederlands Instituut voor Neurowetenschappen (NIN) en hoofd van de afdeling Experimentele Endocrinologie aan het Academisch Medisch Centrum (AMC) in Amsterdam. Hij behaalde zijn MSc (1984) aan de Universiteit van Groningen. Na zijn PhD (1989) is hij gaan werken aan de outputmechanismen van de biologische klok en de hypothalame controle van het energiemetabolisme; eerst als postdoctoraal vorser in het lab van Paul Pévet in Straatsburg (Frankrijk) en vervolgens als senior onderzoeker in het NIN in de groep van Ruud Buijs. Sinds 2005 leidt hij zijn eigen groep.